Cá Nướng Muối Ớt – Vị Ngon KHÓ CƯỠNG Cho Bữa Cơm Nhà

Cá Nướng Muối Ớt - Vị Ngon KHÓ CƯỠNG Cho Bữa Cơm Nhà

Bạn đang rất khó tìm món ăn thay đổi khẩu vị cho gia đình? Nếu bạn chưa biết nấu món gì thì đừng bỏ qua bài viết sau nhé. Bếp Xuyên Việt sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá nướng muối ớt siêu ngon.

Bí quyết chọn cá nướng muối ớt siêu dễ

Chọn cá là bước quan trọng bởi nó quyết định xem món cá nướng muối ớt của bạn có thành công hay không. Bạn có thể tham khảo cách chọn cá sau đây:

Ngửi mùi cá

Các chuyên gia ẩm thực cho rằng đây là cách tốt nhất để đảm bảo bạn mua được cá tươi. Khi mua cá, hãy chắc chắn rằng nó có mùi nhẹ mà không có vị tanh hoặc chua nhiều. Cá sông hay cá biển tươi có mùi nước nhẹ. 

Mắt cá

Hãy chắc chắn rằng mắt cá c không trắng và trũng. Chọn mắt cá sáng. Mắt đục cho thấy cá đã bị ươn hoặc thối.

Cách chọn cá chuẩn
Cách chọn cá chuẩn

Kiểm tra mang cá

Để đảm bảo cá tươi, bạn hãy nhấc mang cá lên xem bên trong có màu đỏ tươi hay không. Trên thực tế, cá tươi có kết cấu hơi ẩm và không bị khô. Điều này đảm bảo rằng đây là cá tươi từ sông hoặc biển.

Cách làm cá nướng muối ớt ngon “khó cưỡng”

Cách làm cá nướng muối ớt tại nhà cực dễ mà không phải ai cũng biết. Cùng tham khảo bài viết dưới đây cùng Bếp Xuyên Việt nhé.

Nguyên liệu làm món cá nướng muối ớt

  • 1 con cá chép vàng khoảng 1kg hoặc có thể thay thế bằng 1 loại cá khác.
  • 20 gram hành tím, tỏi.
  • 20 gram gừng tươi.
  • 10 gram hành lá.
  • 20 gram ớt.
  • 50 gam đậu phộng.
  • Gia vị: muối, đường, nước mắm, dầu mè, hạt nêm, ớt, dầu ăn.
  • Dụng cụ: dao, thớt, lò nướng hoặc lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu, chảo,…

Cách làm cá nướng muối ớt nhanh và dễ

Bước 1: Cách chọn cá

Cá tươi nhất khi còn sống. Bạn cần chọn những con bơi khỏe, mắt trong, mang hồng, vảy óng ánh, da không có màu lạ.

Ngoài ra, đừng nên mua cá nếu cá bị trương phình, bơi kém hoặc có bất kỳ dấu hiệu bất thường nào như màu nhợt nhạt.

Bước 2: Chuẩn bị Nguyên liệu

  • Gọt vỏ, rửa sạch và xay nhuyễn hành tím, tỏi và gừng.
  • Hành lá bỏ rễ, đập dập phần gốc, phần lá thái nhỏ để làm mỡ hành.
  • Đậu phộng rang chín và giã nát vừa. 
  • Cá sau khi mua về đem rửa sạch rồi ngâm qua nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh. Sau đó dùng dao xẻ hai bên thân cá rồi ướp gia vị để gia vị thấm sâu vào bên trong. Có thể lấy dao khía trên thân cá những đường chéo để trông đẹp mắt hơn và giúp cá thấm đều gia vị.
Hướng dẫn làm cá nướng muối ớt
Hướng dẫn làm cá nướng muối ớt

Bước 3: Cách làm muối ớt nướng cá

Trước tiên, bạn lấy một cái bát cho vào: 1/4 thìa muối + 1/2 thìa đường + 1/2 thìa nước mắm + 1/2 thìa dầu mè + 1 thìa hạt nêm. Trộn đều hỗn hợp rồi dùng cọ quét đều lên toàn bộ con cá. Đừng quên quét phần nước sốt vào những phần khía. Nhớ để lại một ít phần nước sốt để quét cá sau khi nướng. 

Sau đó cho tất cả hành tím, tỏi, hành lá và ớt đã xay nhuyễn vào trong bụng cá. Nhờ đó, cá bớt mùi và thơm hơn khi nướng. Ướp cá trong vòng 20 phút để gia vị thấm đều vào cá.

Xem thêm >>> Cách Ướp Cá Nướng Giấy Bạc – Sốt Ướp Làm “Chao Đảo” 2023

Bước 4: Nướng cá

Nướng cá bằng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng. Chọn chế độ nướng cá và nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút.

Sau khi nướng đủ thời gian, lấy cá ra và quét lại nước xốt còn lại lên cá để phần da bóng và đẹp hơn. Tiếp theo, bạn cho cá lại vào nồi và nướng lần thứ 2, nhiệt độ 170 độ và trong 10 phút. Sau khi nướng đủ thời gian, bạn lấy cá ra rồi rắc vào khoảng 1 thìa ớt khô giúp cá thơm ngon hơn.

Nướng cá đúng cách 
Nướng cá đúng cách 

Đun một muỗng canh dầu nóng sau đó rưới vào phần hành lá thái nhỏ để làm mỡ hành. Cho thêm đậu phộng vào để mỡ hành thơm ngon hơn, rưới đều khắp thân cá để phần da cá có độ bóng và có màu đẹp mắt nhé!

Bước 5: Thành phẩm

Cá giòn, bên trong giữ được vị ngọt tự nhiên, thịt mềm, không bị nát và da có màu vàng đẹp mắt. Gia vị vừa ăn, không quá cay. Cuốn cùng rau sống là đã có một món ăn hoàn hảo cho ngày cuối tuần!

Chú ý khi làm cá nướng muối ớt

Bên cạnh công thức trên, bạn cần lưu ý một số điều dưới đây để món cá nướng muối ớt trở nên hoàn hảo.

  • Để làm sạch và loại bỏ mùi tanh của cá sống, người ta sử dụng các phương pháp truyền thống như rượu và gừng giã dập, muối hạt, chanh hay khử bằng nước vo gạo.
  •  Nên ướp cá ít nhất 30 phút trước khi nướng để cá thấm gia vị.
Chú ý khi làm cá nướng muối ớt
Chú ý khi làm cá nướng muối ớt
  • Cá nướng trên bếp than là ngon nhất. Tuy nhiên cũng cần tùy vào điều kiện, có thể sử dụng lò nướng hay nồi chiên không dầu đều được.
  • Điều chỉnh vị mặn, ngọt, cay tùy theo khẩu vị cho phù hợp.

Một vài bí quyết giúp món cá nướng muối ớt ngon “đỉnh”

Một món cá ngon cần có bí quyết. Cùng tham khảo ngay dưới đây.

Chọn cá tươi

Bạn nên chọn những con cá có thịt săn chắc, không bị nhũn. Bạn cũng có thể kiểm tra mang cá để xem cá có tươi không. Nếu mang có màu đỏ tươi là còn tươi, nếu mang có màu đen là không nên mua.

Có nên dùng dầu ăn?

Khi chiên cá bằng nồi chiên không dầu, bạn chỉ cần phết nhẹ lên cá một lớp dầu ăn để đảm bảo cá được giòn và vàng đều mà không bị nát hay dính da cá lên nồi khi nướng. Trong khi nướng có thể dùng giấy bạc.

Bí quyết giúp món cá nướng muối ớt ngon "đỉnh"
Bí quyết giúp món cá nướng muối ớt ngon “đỉnh”

Ướp cá đúng cách

Để cá ngon hơn, bạn chỉ cần ướp cá với muối, bột ngọt và nước mắm. Không nên thêm đường vì khi nướng sẽ bị cháy. Không cần ướp với hành, tỏi, sả. Khi chiên cá, những nguyên liệu này được làm chín trước.

Xem thêm >>> {Bật Mí} 5+ Cách Ướp Thịt Dê Nướng THƠM NGON Như Nhà Hàng

Làm nóng lò trước khi nướng

Trước khi nướng cá, nồi chiên cần được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 3-5 phút để đảm bảo cá có màu vàng nâu, săn bên ngoài, khi chiên cá sẽ không bị xẹp.

Cách làm cá nướng muối ớt rất đơn giản mà ai cũng có thể làm được ngay từ lần đầu tiên. Một trong những yếu tố làm món ăn trở nên hấp dẫn hơn đó là phần sốt ướp cá.

Tuy nhiên, trong trường hợp bạn không có thời gian hoặc muốn có công thức nước sốt chuẩn chỉ thì hãy tham khảo ngay các sản phẩm của Bếp Xuyên Việt. Bếp Xuyên Việt chuyên cung cấp các loại nước sốt ngon chuẩn vị, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng nên bạn có thể yên tâm sử dụng.

Bài viết trên, Bếp Xuyên Việt đã hướng dẫn các bạn cách chế biến món cá nướng muối ớt tuyệt đỉnh. Bạn có thể thử làm món này để thay đổi khẩu vị bữa ăn. Chúc các bạn thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *