3 Cách Làm Nước Mắm Chấm Thịt Nướng Ngon – Đơn Giản Tại Nhà

Bạn đang tìm kiếm cách làm nước mắm chấm thịt nướng ngon và hấp dẫn cho các bữa tiệc nướng gia đình? Bạn muốn tự tay pha chế một loại nước chấm đậm đà, thơm ngon và hoàn toàn phù hợp với khẩu vị của mình? Hãy cùng Bếp Xuyên Việt tìm hiểu về những nguyên liệu cơ bản và 3 công thức nước mắm chấm thịt nướng dễ thực hiện nhất nhé!

Nguyên Liệu Cơ Bản Cho Nước Mắm Chấm

cách làm nước mắm chấm thịt nướng
Nguyên liệu

Để có một loại nước mắm chấm thịt nướng ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên LiệuVai TròLưu Ý
Nước mắm ngonTạo vị mặn, làm base cho nước chấmChọn loại nước mắm chất lượng, có hương thơm đậm đà
Đường, tỏi, ớtTạo vị ngọt, thơm và cay cho nước chấmĐiều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị cá nhân
Chanh, tắc hoặc giấmMang lại vị chua thanh, cân bằng vị nước chấmSử dụng chanh, tắc tươi hoặc giấm gạo, giấm táo
Nguyên Liệu

Ngoài ra, tùy theo từng công thức, bạn có thể thêm một số nguyên liệu khác như nước lọc, rau thơm, măng chua… để tạo nên những hương vị đặc trưng cho nước chấm.

Xem thêm >>> Top 5 Loại Thịt Nướng BBQ Được Yêu Thích Nhất

Công Thức Nước Mắm Chấm Truyền Thống

Nuoc mam cham truyen thong png
Nước Mắm Chấm Truyền Thống

Công thức nước mắm chấm truyền thống là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn của nước mắm, vị ngọt của đường, vị chua của chanh và hương thơm của tỏi, ớt. Để có được chén nước chấm ngon, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

Tỷ lệ pha nước mắm, đường, nước cốt chanh

Nguyên liệuTỷ lệ
Nước mắm3 phần
Đường2 phần
Nước cốt chanh1 phần
Nguyên liệu nước mắm

Tỷ lệ trên có thể điều chỉnh theo khẩu vị của gia đình bạn. Nếu thích vị ngọt hơn, hãy tăng lượng đường. Nếu thích chua hơn, tăng lượng chanh.

Cách sơ chế tỏi, ớt

  • Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
  • Ớt bỏ cuống, rửa sạch, băm nhỏ. Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt tùy theo mức độ cay mà gia đình yêu thích.

Bí quyết tạo độ sánh, hương thơm

Để nước mắm chấm có độ sánh vừa phải và hương thơm đặc trưng, bạn nên cho thêm một chút nước ấm vào hỗn hợp nước mắm đường. Khuấy đều cho đường tan hết. Sau đó, thêm tỏi, ớt băm và nước cốt chanh vào, trộn đều là hoàn tất.

Biến Tấu Với Nước Mắm Chấm Chua Ngọt

Nuoc mam cham chua ngot voi dua va ca chua png
Nước mắm chấm chua ngọt với dứa và cà chua

Nước mắm chấm chua ngọt là một trong những loại nước chấm phổ biến nhất trong ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể biến tấu công thức này để tạo nên những hương vị mới mẻ và ấn tượng hơn:

Nguyên LiệuCách Chế BiếnLợi Ích
Dứa, cà chuaXay nhuyễn hoặc ép lấy nước, thêm vào nước chấmTạo vị chua ngọt tự nhiên, tăng hương thơm và dinh dưỡng
Tỷ lệ đường, giấm/chanhĐiều chỉnh theo khẩu vị, tăng giảm lượng đường hoặc chất chuaThay đổi vị chua ngọt của nước chấm, phù hợp với từng loại thịt nướng
Màu sắc nước chấmSử dụng nguyên liệu màu tự nhiên như ớt đỏ, gấc, cà rốtTạo màu sắc bắt mắt, kích thích vị giác và tăng sự hấp dẫn cho món ăn
Nguyên Liệu

Với những cách biến tấu đơn giản này, bạn sẽ có được một loại nước mắm chấm thịt nướng chua ngọt vừa quen thuộc lại vừa mới lạ, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình thích thú.

Để làm nước mắm chấm chua ngọt biến tấu, bạn cần:

  • Cho vào chén 4 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, nửa chén nước dứa ép (hoặc cà chua xay) và khuấy đều.
  • Thêm 1-2 trái ớt băm, 1-2 tép tỏi băm, 1 muỗng canh giấm gạo/nước cốt chanh và trộn đều.
  • Nêm nếm và điều chỉnh lại gia vị cho vừa khẩu vị. Lưu ý thêm chút đường nếu dứa/cà chua quá chua.
  • Để nước chấm ngấm khoảng 15 phút rồi dùng để chấm thịt nướng.

Nước chấm chua ngọt với dứa hoặc cà chua mang đến một hương vị độc đáo và tươi mát, kết hợp hài hòa với các món thịt nướng như thịt heo, gà, bò… Màu sắc bắt mắt của nước chấm cũng giúp tăng thêm sự hấp dẫn và kích thích vị giác của người thưởng thức.

Cách làm nước mắm chấm thịt nướng kiểu Thái

Nuoc mam cham kieu Thai png
nước mắm chấm thịt nướng kiểu Thái

Nước mắm chấm thịt nướng kiểu Thái mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Thái Lan với sự kết hợp của các nguyên liệu như sả, riềng, lá chanh. Cách làm như sau:

Sử dụng nước mắm Thái Lan

Nước mắm Thái Lan có vị ngọt tự nhiên và mùi thơm đặc trưng. Nếu không có nước mắm Thái, bạn có thể sử dụng nước mắm ngon của Việt Nam và thêm một chút đường để tạo vị ngọt tương tự.

Thêm các gia vị đặc trưng

Gia vịCách sơ chế
SảCắt nhỏ, giã nát
RiềngCạo vỏ, băm nhỏ
Lá chanhThái chiffonade
Thêm các gia vị

Các gia vị trên mang lại hương thơm đặc trưng cho nước chấm kiểu Thái. Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị.

Cách tạo độ cay nồng, chua ngọt hài hòa

Để có được chén nước chấm thịt nướng kiểu Thái hoàn hảo, bạn cần lưu ý tạo sự cân bằng giữa các vị cay, chua, ngọt, mặn.

  • Cay nồng: Sử dụng ớt băm hoặc tương ớt Thái.
  • Chua ngọt: Thêm đường và nước cốt chanh tươi vừa phải.
  • Mặn: Nước mắm Thái hoặc nước mắm Việt Nam.

Khuấy đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi đường tan hết và các vị hòa quyện vào nhau.

Nước mắm chấm hải sản

Nuoc mam cham hai san png
Nước mắm chấm hải sản

Nước mắm chấm hải sản có vị chua cay đặc trưng, giúp khử mùi tanh của các loại hải sản tươi sống. Cách làm nước mắm chấm hải sản ngon và hấp dẫn như sau:

Tăng thêm vị chua, cay cho nước chấm

Để tạo vị chua cay cho nước mắm chấm hải sản, bạn cần chuẩn bị:

Nguyên liệuTác dụng
Chanh tươiTạo vị chua tự nhiên
Ớt tươiMang lại vị cay nồng
Tỏi, ớt bămTăng hương thơm
Tăng thêm vị chua, cay

Lượng chanh và ớt có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của bạn. Nếu thích ăn cay và chua hơn, hãy cho thêm ớt và chanh vào nước chấm.

Sử dụng gừng, hành tím để khử mùi tanh

Gừng và hành tím là hai nguyên liệu tuyệt vời giúp khử mùi tanh của hải sản. Cách sơ chế:

  • Gừng cạo vỏ, cắt sợi hoặc băm nhỏ.
  • Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Cho gừng và hành tím vào chén nước mắm, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Pha loãng nước chấm hơn so với thịt nướng

Nước chấm hải sản thường được pha loãng hơn so với nước chấm thịt nướng. Tỷ lệ nước và nước mắm khoảng 2:1 hoặc 3:1 tùy theo độ mặn của nước mắm. Bạn có thể gia giảm lượng nước theo khẩu vị của mình.

Ngoài ra, đừng quên cho thêm chút đường vào nước chấm để cân bằng vị mặn và chua nhé.

Xem thêm >>> Xốt Ướp Thịt Nướng – Bí Quyết Cho Món Nướng Hoàn Hảo 2024

Mẹo Nhỏ Khi Pha Nước Mắm Chấm

Meo pha nuoc mam cham ngon png
Nước Mắm Chấm

Để có được một bát nước mắm chấm thịt nướng đúng điệu, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

Yếu TốLời KhuyênLợi Ích
Chất lượng nước mắmChọn loại nước mắm ngon, có nguồn gốc rõ ràngTạo nền vị đậm đà, thơm ngon cho nước chấm
Điều chỉnh gia vịThêm bớt các gia vị theo khẩu vị cá nhân và món nướngGiúp nước chấm phù hợp với nhiều đối tượng và món ăn khác nhau
Thử vị trước khi dùngNêm nếm và cân chỉnh lại gia vị nếu cần thiếtĐảm bảo nước chấm có vị chua, ngọt, mặn, cay cân bằng và vừa miệng
Mẹo Nhỏ

Việc lựa chọn nước mắm chất lượng là yếu tố quan trọng hàng đầu để pha một bát nước chấm thịt nướng ngon. Hãy ưu tiên các loại nước mắm rin, nước mắm nhĩ có hương thơm đặc trưng, màu sắc hấp dẫn và vị đậm đà. Tránh sử dụng những sản phẩm nước mắm kém chất lượng, có mùi lạ hoặc quá mặn.

Bên cạnh đó, việc điều chỉnh các gia vị như đường, tỏi, ớt, chanh… sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình cũng rất quan trọng. Bạn có thể tăng giảm lượng đường để tạo vị ngọt thanh, thêm bớt ớt và tỏi để có được độ cay nồng và thơm đúng ý muốn. Đừng quên thử vị nước chấm trước khi dùng và tinh chỉnh lại nếu thấy chưa hài lòng nhé.

Với những mẹo nhỏ này, bạn sẽ dễ dàng hơn trong việc điều chế một bát nước mắm chấm thịt nướng ngon tuyệt, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.

Cách bảo quản nước mắm chấm

Cach bao quan nuoc mam cham png
bảo quản nước mắm chấm

Sau khi đã chuẩn bị xong nước mắm chấm thịt nướng ngon tuyệt, bạn cần lưu ý cách bảo quản để giữ được hương vị thơm ngon và tránh bị hỏng. Dưới đây là một số mẹo hữu ích:

Thời gian bảo quản trong tủ lạnh

Nước mắm chấm tự làm có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 5-7 ngày. Tuy nhiên, để giữ được hương vị thơm ngon nhất, bạn nên sử dụng trong vòng 3-4 ngày đầu.

Thời gianChất lượng nước chấm
1-2 ngàyThơm ngon, tươi mới
3-4 ngàyVẫn giữ được hương vị
5-7 ngàyGiảm dần chất lượng
Thời gian bảo quản

Lưu ý, nước chấm cần được bảo quản trong hộp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh.

Dấu hiệu nhận biết nước chấm bị hỏng

Nếu nước mắm chấm có những dấu hiệu sau, bạn nên bỏ đi và pha mẻ mới:

  • Mùi lạ, khó chịu, không còn thơm như ban đầu.
  • Xuất hiện váng nấm, lớp màng trắng trên bề mặt.
  • Vị chua hoặc đắng bất thường.

Việc sử dụng nước chấm đã bị hỏng có thể gây hại cho sức khỏe, vì vậy hãy cẩn thận khi kiểm tra chất lượng trước khi dùng.

Mẹo giữ nước chấm luôn tươi ngon

Để nước mắm chấm thịt nướng luôn giữ được hương vị thơm ngon, bạn nên:

  • Sử dụng nguyên liệu tươi, chất lượng cao.
  • Đun sôi nước trước khi pha chế để kéo dài thời gian bảo quản.
  • Cho nước chấm vào hộp thủy tinh sạch, khô và đậy nắp kín.
  • Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, tránh ánh nắng trực tiếp.

Bằng cách tuân thủ những lưu ý trên, bạn sẽ luôn có sẵn nước mắm chấm thơm ngon mỗi khi cần đến.

Kết Hợp Nước Mắm Chấm Với Các Món Nướng

Xem thêm >>> 5 Cách Ướp Bò Nướng Đơn Giản Mà Ngon Tại Nhà

Nuoc mam cham voi cac mon nuong png
Nước Mắm Chấm Với Các Món Nướng

Nước mắm chấm không chỉ là “người bạn” hoàn hảo của thịt nướng, mà còn có thể kết hợp tuyệt vời với nhiều nguyên liệu và món ăn khác nhau:

Món NướngCách Kết HợpHương Vị
Thịt nướng, hải sản nướngChấm trực tiếp hoặc rưới lên thịtTăng vị đậm đà, mặn mòi cho món nướng
Rau củ nướng, đậu phụ nướngChấm kèm hoặc trộn đều với nước mắmGiúp rau củ, đậu phụ thấm vị, đậm đà hơn
Món cuốn, bún, phởDùng làm nước chấm hoặc nước sốtTạo hương vị đặc trưng Việt, kích thích vị giác
Các Món Nướng

Nước mắm chấm thịt nướng giúp “đánh thức” vị giác và làm tăng hương vị cho món ăn. Khi dùng để chấm các loại thịt như thịt heo nướng, gà nướng, bò nướng…, nước mắm giúp cân bằng độ béo, mang lại cảm giác ngon miệng hơn. Nếu kết hợp với hải sản tươi như tôm, mực, nghêu nướng, nước mắm sẽ giúp làm giảm mùi tanh đặc trưng, tạo nên sự hài hòa về khứu giác và vị giác.

Bên cạnh thịt và hải sản, nước mắm cũng “tỏa sáng” khi chấm cùng các loại rau củ nướng như khoai lang, cà tím, ớt, đậu phộng… hay đậu phụ nướng. Việc chấm kèm hoặc trộn đều nước mắm với rau củ sẽ giúp món ăn đậm đà, thơm ngon hơn mà vẫn đảm bảo nhẹ bụng, cân bằng dinh dưỡng.

Ngoài ra, nước mắm cũng được sử dụng phổ biến trong các món cuốn, bún và phở. Kết hợp hương thơm của thịt nướng, tôm nướng với vị mằn mặn, chua cay của nước mắm chấm sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, đúng “chất” Việt Nam.

Ứng dụng nước mắm chấm trong các món ăn khác

Ngoài việc sử dụng làm nước chấm cho thịt nướng, nước mắm chấm còn có thể ứng dụng trong nhiều món ăn khác nhau, giúp tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn cho món ăn. Hãy cùng khám phá nhé!

Nước chấm gỏi cuốn, bánh xèo

Nước mắm chấm là một thành phần không thể thiếu trong các món cuốn như gỏi cuốn, nem cuốn hay bánh xèo.

Món ănCách sử dụng nước chấm
Gỏi cuốnChấm trực tiếp
Nem cuốnChấm kèm rau sống
Bánh xèoRưới lên trên bánh
Nước chấm gỏi cuốn, bánh xèo

Với vị chua ngọt, cay nồng và mặn mòi, nước mắm chấm sẽ giúp món cuốn và bánh xèo trở nên đậm đà, hấp dẫn hơn rất nhiều.

Gia vị cho các món xào, kho

Nước mắm chấm cũng có thể được sử dụng như một loại gia vị cho các món xào và kho. Bạn có thể thêm một ít nước mắm chấm vào các món như:

  • Thịt kho tàu
  • Cá kho thơm
  • Rau muống xào tỏi
  • Bò xào hành tây

Nước mắm chấm sẽ giúp món ăn có vị đậm đà hơn, đồng thời tạo độ bóng bẩy và hấp dẫn cho món ăn.

Tăng thêm hương vị cho món canh

Một số món canh như canh chua, canh khổ qua có thể được thêm chút nước mắm chấm để tăng hương vị. Nước mắm chấm sẽ giúp món canh có vị ngọt tự nhiên, cân bằng với vị chua của me, thơm hoặc khổ qua.

Tuy nhiên, bạn chỉ nên cho một lượng nhỏ nước mắm chấm vào nồi canh và nêm nếm cho vừa ăn, tránh làm món canh bị mặn và mất đi hương vị tự nhiên vốn có.

Kết luận

Như vậy, ngoài cách làm nước mắm chấm thịt nướng, bạn còn có thể sử dụng nước mắm chấm trong nhiều món ăn khác như gỏi cuốn, bánh xèo, các món xào, kho và canh. Nước mắm chấm sẽ giúp món ăn trở nên đậm đà, hấp dẫn hơn và khiến bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng. Hãy thử áp dụng những gợi ý trên để có những trải nghiệm ẩm thực thú vị nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng với nước mắm chấm đa năng!

Thông tin liên hệ:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *